Открыть загадочную душу Востока лучше всего можно через вкус традиционных блюд этого региона. Местная кулинария отражает яркий колорит, заводной нрав и горячий темперамент жителей стран Аравийского полуострова.
В зимнем круизе «Арабская сказка» у Вас будет уникальная возможность сравнить кулинарные традиции сразу двух стран – ОАЭ и Омана.
Главная особенность арабской кухни – обилие ароматных специй и любовь к ярким краскам в еде. Именно поэтому традиционный арабский обед будет выглядеть как пестрый ковер с разноцветными узорами.
Традиционные блюда ОАЭ
В главных мегаполисах ОАЭ – Дубае и Абу-Даби можно попробовать блюда любой кухни мира. В современных небоскребах можно найти фешенебельные рестораны итальянской, японской, французской и других кухонь.
Мы же советуем не обращать на них внимание и сосредоточиться на аутентичной региональной кулинарии, которая зарядит Вас местной атмосферой и расскажет об истории и традициях страны.
Любая трапеза в ресторане арабской кухни начинается из сета горячих и холодных закусок меззе. Официанты начинают беспрерывно подносить к столу блюда: пирожки с мясной и сырной начинкой, икру из баклажанов, лепешки, хумус, овощные салаты и многое другое. Выглядит все это очень впечатляюще и колоритно.
Несмотря на то, что ОАЭ находится на берегу Персидского залива, в традиционной кулинарии больше в почете мясо, чем морепродукты. В качестве основного блюда рекомендуем заказать Аль-Махбус – рис с мясом ягненка, приправленный сушеным лимоном, специями и изюмом.
Также в меню традиционных ресторанов и кафе можно встретить различные виды кебабов, фаршированные кабачки кусса махши, мясо ягненка с рисом и орехами. Если заглянуть далеко в прошлое, то основным видом мяса для племен бедуинов, которые жили в пустыне, была верблюжатина. Если хотите попробовать что-то действительно эксклюзивное, закажите блюдо из мяса верблюда. В Дубае и Абу-Даби есть даже кафе, где готовят бургеры с верблюжатиной.
Главный местный фастфуд – шаурма. Здесь это блюдо в особом почете и готовят его практически на каждом углу. Настоящая арабская шаурма – это жареное мясо птицы или ягненка со специями, чесночный соус, зелень, соленые огурцы, картофель и помидоры, завернутые в пшеничную лепешку роти.
Когда речь заходит об арабских десертах, то в голове сразу же проносятся ровные ряды рахат-лукума и пахлавы. Конечно же, в каждом ресторане Вам предложат эти традиционные сладости, но если Вы хотите завершить трапезу чем-то более интересным, рекомендуем заказать хлебный пудинг умм али, пудинг с фисташками и розовой водой мехалабия или сырный пирог с кремом эш асаяя.
Десерты в ОАЭ традиционно запивают ароматным кофе. Этот напиток здесь готовят с добавлением специй. Рекомендуем попробовать светлый аравийский кофе, который варят из слабо прожаренных зерен.
Традиционные блюда Омана
Конечно, кухня Омана во многом схожа с кухней ОАЭ и других арабских стран, при этом в этой стране есть немало своих кулинарных особенностей, которые позволяют говорить о ее уникальности.
Главный местный продукт, который является национальным достоянием, – это финики. В оманских пустынях не растет практически ничего, но вот финиковая пальма чувствует себя в таких условиях отлично. Местные хозяйки умело сочетают финики с любыми продуктами. Их используют в приготовлении закусок, салатов, мясных блюд и десертов, фаршируют орехами, варят в сахарном сиропе и сушат.
Основные блюда готовят с мясом баранины и рисом. Настоящий эксклюзив – баран, запеченный целиком в земляной яме. Конечно, встретить в ресторанах такое аутентичное блюдо довольно сложно, а вот различные вариации тушеной, вареной и жареной баранины Вы встретите в каждом кафе.
В Омане любят бобовые, а особенно чечевицу. Из нее готовят множество закусок и основных блюд. Рекомендуем попробовать тушеную с томатами чечевицу и пасту из чечевицы со специями.
На Юге Омана, в частности, в Маскате, очень любят готовить рыбные блюда. Как правило, рыбу запекают или жарят целиком, а потом поливают пряной подливкой с овощами и зеленью. Довольно необычное рыбное блюдо – суп из сушеной акулы. Сушеная акула называется уааль, и местные едят ее в качестве закуски или же используют для приготовления блюд.
Традиционный оманский хлеб называется хубз. Делают его в виде лепешек, которые едят отдельно или же заворачивают в них мясо и овощи.
Также сильно как кофе, жители Омана любят чай. Как правило, чай делают сладким и добавляют в него ароматные травы, имбирь или розовую воду.
Бронируйте круизный тур «Арабская сказка» и открывайте для себя новые вкусы и ароматы!
