Грецька кухня цілком заслужено носить звання однієї з найкорисніших і найсмачніших кухонь світу. Грецький стіл завжди виглядає строкато і ароматно. У традиційних стравах багато свіжих овочів, морепродуктів і, звичайно, сиру і оливкової олії. Де ж найкраще насолоджуватися традиційними стравами, щоб відчути весь калейдоскоп смаків і колориту? Відповідь - в тавернах.
Грецька таверна - це атмосферний інтер'єр, просте автентичне меню, фірмові сімейні рецепти і особлива привітність господарів, які часто самі готують і обслуговують гостей. Зірвати кулінарний джекпот під час відпочинку в Греції - це пообідати в такій таверні з відкритою терасою і видом на море, насолоджуючись стравами, приготованими за рецептом бабусі або мами господаря. Все тепло і всі барви Греції в одній тарілці!А що ж варто обов'язково спробувати в такій таверні? Давайте розбиратися!
Хорьятікі або той самий «грецький салат»
Всесвітньо відомий салат, який можна зустріти в меню будь-якого ресторану і кафе, має свої особливості приготування, і спробувати його в традиційній подачі можна тільки в Греції. Автентичний грецький салат готують із свіжих помідорів, огірків, цибулі-шалот, маринованих маслин і м'якого сиру фета з козячого або овечого молока. Заправляють салат ароматною оливковою олією першого віджиму, сіллю, перцем і орегано.
Ціна порції салату хорьятікі в середньому коливається від 4 до 8 євро. При цьому варто відзначити, що в багатьох кафе і тавернах не шкодують овочів, і одну порцію можна сміливо брати на двох осіб.
Дзадзикі або цацикі
Універсальна закуска, яку подають як окрему страву або як соус до м'ясних і рибних страв. Дзадзикі готують з густого несолодкого овечого або козячого йогурту, свіжих огірків, часнику і оливкового масла.Дзадзикі є невід'ємною частиною грецького сету закусок «мезе», який складається з овочів, коржиків, оливок, сиру та інших легких закусок. Ціна дзадзикі, як окремої страви, в середньому становить 1-3 євро.
М'ясо на грилі (сувлакі)
Греки обожнюють м'ясо, приготоване на відкритому вогні, і рецептів існує величезна кількість. У традиційних тавернах Вам обов'язково запропонують широкий асортимент шашличків (сувлакі): свинина, телятина, баранина, кебаби з рубленого м'яса, а також шашлички з восьминогів і сиру халумі. Кожен шашличок, в залежності від основного інгредієнта, обійдеться від 2 до 4 євро. Як правило, їх подають з коржиками піта, соусами і овочами.
Якщо хочете спробувати різні види м'яса на грилі, замовте м'ясне плато, ціна якого варіюється від 8 до 15 євро. Плато можна сміливо брати на кілька людей.
Гіро
Якщо хочете перекусити швидко і ситно, замовте головний грецький фаст-фуд гірос. Ця страва складається з коржика піта, в яку загортають м'ясо на грилі, смажену картоплю, овочі і соус дзадзикі.В деяких вуличних лавках гірос можна купити навіть за 1 євро. Середня ціна цієї страви становить 2-3 євро.
Супи
У Греції люблять готувати наваристі густі супи з великою кількістю інгредієнтів. Традиційні грецькі супи не так популярні за кордоном, як грецький салат або сувлакі, саме тому їх і варто спробувати, щоб відкрити для себе нові смаки.
Найнезвичайніший суп називається «спартанська юшка», про неї навіть згадував у своїх працях давньогрецький філософ і письменник Плутарх. Юшку готують з наваристого бульйону зі свинячих ніг з сочевицею, оцтом і кров'ю. Смак цього супу на любителя, але це саме та страва, яка може перенести Вас в часи стародавньої Еллади.
Якщо не готові до кулінарних експериментів, спробуйте суп з декількох видів риби «какав'я» або суп з нуту «ревіф'я».Мусака
Мусака - одна з канонічних страв Греції, яка прекрасна в своїй простоті. Це запіканка з баклажанів, томатів, баранячого фаршу і соусу бешамель. Залежно від рецепта в мусаку можуть додаватися шари з картоплі, кабачків або грибів. Порція ситної і ароматної мусаки в таверні обійдеться від 4 до 8 євро.
Морепродукти
Меню грецької таверни неможливо уявити без морепродуктів. Благо, морської живності біля берегів Грецьких островів водиться досить багато. Якщо Ви обідаєте компанією, краще замовити дегустаційне плато морепродуктів, в яке будуть входити кальмари, восьминоги, креветки, риба та інші дари моря. Ціни на такі асорті різняться в залежності від різноманітності та кількості морепродуктів - в середньому 15-40 євро за велике плато.
Десерти
Традиційні десерти Греції схожі на східні солодощі. Один з найпоширеніших десертів називається «лукумадес» - це смажені у фритюрі пончики з корицею, які перед подачею рясно поливають медом і цукровим сиропом.Якщо хочеться завершити трапезу чимось легким і освіжаючим, замовте йогуртовое морозиво - смачно і корисно.
Вино
Греція - відомий виноробний край. Історія грецького виноробства сягає корінням до древньої Еллади, де бога виноробства Діоніса шанували не менше, аніж інших богів Олімпу. Тут можна побачити виноградники і на материковій частині країни, і на незліченних островах. Десятки сортів вина і виробників чекають Вас в кожному ресторані та кафе.
Найпопулярнішими є такі сорти вина: ксіномавро (північна Греція), котсіфалі (острів Крит), мавротрагано (острів Санторіні), лятіс (Кікладські острови), асіртіко (острів Санторіні), малагузья (півострів Пелопоннес) та інші.
Якщо хочете спробувати домашнє вино, шукайте в меню таверн назву «урас хорьятікі». Ще рекомендуємо спробувати незвичайний напій з вина «рецина» з хвойним смаком. Особливо його люблять в місті Нафпліон. Ціна пляшки - 1-2 євро.
Ласкаво просимо на борт!
