Відкрити загадкову душу Сходу найкраще можна через смак традиційних страв цього регіону. Місцева кулінарія відображає яскравий колорит, запальний характер і гарячий темперамент жителів країн Аравійського півострова.
В зимовому круїзі «Арабська казка» у Вас буде унікальна можливість порівняти кулінарні традиції одразу двох країн - ОАЕ та Оману.
Головна особливість арабської кухні - велика кількість ароматних спецій і любов до яскравих фарб в їжі. Саме тому традиційний арабський обід буде виглядати як барвистий килим з різнокольоровими візерунками.
Традиційні страви ОАЕ
У головних мегаполісах ОАЕ - Дубаї та Абу-Дабі можна спробувати страви будь-якої кухні світу. В сучасних хмарочосах можна знайти фешенебельні ресторани італійської, японської, французької та інших кухонь.
Ми ж радимо не звертати на них увагу і зосередитися на автентичній регіональній кулінарії, яка зарядить Вас місцевою атмосферою і розповість про історію та традиції країни.
Будь-яка трапеза в ресторані арабської кухні починається з сету гарячих і холодних закусок меззе. Офіціанти починають безперервно підносити до столу страви: пиріжки з м'ясною і сирною начинкою, ікру з баклажанів, коржики, хумус, овочеві салати і багато іншого. Виглядає все це дуже вражаюче і колоритно.
Не дивлячись на те, що ОАЕ знаходиться на березі Перської затоки, в традиційній кулінарії більше в пошані м'ясо, ніж морепродукти. В якості основної страви рекомендуємо замовити Аль-Махбус - рис з м'ясом ягняти, приправлений сушеним лимоном, спеціями і родзинками.
Також в меню традиційних ресторанів і кафе можна зустріти різні види кебабів, фаршировані кабачки кусі махші, м'ясо ягняти з рисом і горіхами. Якщо заглянути далеко в минуле, то основним видом м'яса для племен бедуїнів, які жили в пустелі, була верблюжатина. Якщо хочете спробувати щось дійсно ексклюзивне, замовте страву з м'яса верблюда. У Дубаї та Абу-Дабі є навіть кафе, де готують бургери з верблюжатиною.
Головний місцевий фастфуд - шаурма. Тут ця страва в особливій пошані і готують її практично на кожному кроці. Справжня арабська шаурма - це смажене м'ясо птиці або ягняти зі спеціями, часниковий соус, зелень, солоні огірки, картопля і помідори, загорнуті в пшеничний коржик роті.
Коли мова заходить про арабські десерти, то в голові відразу ж проносяться рівні ряди рахат-лукуму і пахлави. Звичайно ж, в кожному ресторані Вам запропонують ці традиційні солодощі, але якщо Ви хочете завершити трапезу чимось цікавішим, рекомендуємо замовити хлібний пудинг умм алі, пудинг з фісташками і рожевою водою мехалабія або сирний пиріг з кремом еш асаяя.
Десерти в ОАЕ традиційно запивають ароматною кавою. Цей напій тут готують з додаванням спецій. Рекомендуємо спробувати світлу аравійську каву, яку варять зі слабо прожарених зерен.
Традиційні страви Оману
Звичайно, кухня Оману багато в чому схожа з кухнею ОАЕ та інших арабських країн, при цьому в цій країні є чимало своїх кулінарних особливостей, які дозволяють говорити про її унікальність.
Головний місцевий продукт, який є національним надбанням, - це фініки. В пустелях Оману не росте практично нічого, але ось фінікова пальма відчуває себе в таких умовах чудово. Місцеві господині вміло поєднують фініки з будь-якими продуктами. Їх використовують в приготуванні закусок, салатів, м'ясних страв і десертів, фарширують горіхами, варять в цукровому сиропі і сушать.
Основні страви готують з м'ясом баранини і рисом. Справжній ексклюзив - баран, запечений цілим в земляній ямі. Звичайно, зустріти в ресторанах таке автентичне блюдо досить складно, а ось різні варіації тушкованої, вареної і смаженої баранини Ви зустрінете в кожному кафе.
В Омані полюбляють бобові, а особливо сочевицю. З неї готують безліч закусок і основних страв. Рекомендуємо спробувати тушковану з томатами сочевицю і пасту з сочевиці зі спеціями.
На Півдні Оману, зокрема, в Маскаті, дуже люблять готувати рибні страви. Як правило, рибу запікають або смажать цілою, а потім поливають пряною підливою з овочами і зеленню. Досить незвичайна рибна страва - суп з сушеної акули. Сушена акула називається уааль, і місцеві їдять її в якості закуски або ж використовують для приготування страв.
Традиційний оманський хліб називається хубз. Роблять його у вигляді коржів, які їдять окремо або ж загортають в них м'ясо і овочі.
Так само сильно, як каву, жителі Оману люблять чай. Як правило, чай роблять солодким і додають в нього ароматні трави, імбир або рожеву воду.
Бронюйте круїзний тур «Арабська казка» і відкривайте для себе нові смаки і аромати!
